「こだわりうどん一文字」は岡山県の東部を流れる吉井川のほとりにお店があります。
セルフうどん店として、地域の皆様に支えられながら２０年以上経ちました。
現在では日々のうどん作り・農業研究はもちろん、地域の活性化、
将来へ残していきたいことなど、私たちにできることを日々模索しています。